옥수수 효능과 삶은 옥수수 보관 기간 알아보기

안녕하세요! 오늘은 여름철 대표 간식인 옥수수에 대해 깊이 있게 알아보려고 합니다. 달콤하고 아삭한 초당옥수수는 남녀노소 누구에게나 사랑받는 식재료인데요, 그 효능과 보관 방법, 칼로리 등에 대해 자세히 설명드리겠습니다.

옥수수의 효능

옥수수는 여러 가지 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 건강에 여러모로 이롭습니다. 그중에서도 특히 주목할 만한 효능은 다음과 같습니다.

• 장 건강 촉진: 식이섬유가 풍부하여 장의 연동 운동을 촉진하고 변비 예방에 효과적입니다.
• 눈 건강 보호: 옥수수에는 루테인과 제아잔틴이 포함되어 있어 노화로 인한 시력 저하를 방지하는 데 도움을 줍니다.
• 체중 관리: 저칼로리 식품으로, 포만감을 주어 과식을 예방하는 데 기여합니다.
• 노화 방지: 항산화 성분이 풍부하여 피부 노화 방지에 도움을 줄 수 있습니다.
• 심혈관 건강: 지방산과 미네랄이 풍부하여 혈압 조절에 효과적입니다.

옥수수의 영양 성분

옥수수 100g 기준으로 살펴보면, 평균적으로 약 86~142칼로리를 가지고 있습니다. 이는 작은 과일 하나와 비슷한 수준입니다. 또, 아래와 같은 영양 성분이 포함되어 있습니다:

• 탄수화물: 29g
• 단백질: 4.9g
• 지방: 1.2g
• 식이섬유: 4g
• 비타민: B1, B2, C, E
• 미네랄: 칼륨, 철분, 마그네슘

초당옥수수와 찰옥수수의 차이

초당옥수수와 찰옥수수는 겉모습이 비슷해 보이지만, 맛과 성질에서는 큰 차이가 있습니다. 초당옥수수는 탄수화물이 많아 단맛이 높고, 생으로 먹을 수 있는 장점이 있습니다. 반면 찰옥수수는 반드시 익혀야 하며, 식감은 쫀득합니다.

옥수수의 보관 방법

옥수수는 신선도를 유지하기 위해 보관 방법이 중요합니다. 제대로 보관하지 않으면 당도가 떨어지기 때문에, 몇 가지 방법을 추천드립니다.

냉장 보관

• 손질 전: 껍질을 제거하지 않은 채 냉장 보관하면 수분 증발을 예방할 수 있습니다.
• 손질 후: 껍질을 벗긴 후에는 랩으로 싸서 신선도를 유지하며 1-2일 이내에 소비하는 것이 좋습니다.

냉동 보관

장기 보관을 원하신다면 옥수수를 데친 후 냉동하는 방법을 추천드립니다. 다음과 같은 과정을 따르면 간편합니다:

• 옥수수를 끓는 물에 3-5분 정도 데친 후 식힙니다.
• 식힌 옥수수를 지퍼백에 담고 냉동 보관합니다.
• 이 방법으로 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

옥수수 삶는 법

옥수수를 맛있게 삶기 위해서는 몇 가지 팁이 있습니다. 삶는 과정에서 맛을 높이기 위해 설탕과 소금을 추가하는 것이 좋습니다.

• 냄비에 물을 충분히 담고, 소금과 설탕을 적당량 넣어줍니다.
• 물이 끓기 시작하면 옥수수를 넣고 5-8분 정도 삶습니다.
• 삶은 후에는 찬물에 식혀 단맛을 유지합니다.

결론

옥수수는 그 자체로도 맛있고 영양가가 높은 식품으로, 여름철 간식으로 최적입니다. 올바른 보관 방법과 조리법을 익힌다면 더욱 맛있고 건강하게 즐길 수 있습니다. 제철인 6월부터 7월까지 제일 맛있는 옥수수를 놓치지 마시기 바랍니다!

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